大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蓝田特色美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蓝田特色美食的解答，让我们一起看看吧。
蓝田小吃哪里最好吃？
（1）蓝田葱花大饼：属陕西省传统风味食品，1982年3月在渭南地区饮食业风味食品展销中荣获优质食品称号。
该饼颜色黄亮，皮酥内软，葱香味美。
（2）蓝田高馔蒸馍：为麦面制品，相传为汉高祖刘邦所创，广泛流传于蓝田白鹿原上。馍香四溢，筋道耐嚼，老少皆喜食之。
（3）蓝田楼祝手工空心挂面：以蓝田楼祝村命名，楼祝村位于玉山镇北约2公里。村中有十有八户以生产手工空心挂面为业。所产挂面选用上等面粉，加盐水拌匀揉搓，直至软韧俱备时，用手工拉细，细如发丝，内为空心。
该面筋道而韧，口感圆滑，放入锅中久煮不烂，在蓝田已成为走亲访友的馈赠佳品。
蓝田葱花饼做法？
属于陕西传统风味美食，1982年3月在渭南地区饮食业风味食品展销中荣获优质食品称号。该饼颜色黄亮，皮酥内软，葱香味美。
蓝田葱花大饼讲究发——揉——饧的调制，制作葱花大饼时，和面是关键。面要和的柔软、不粘手、不沾盆，方法是和面时水要逐渐的加入,最好用手蘸清水扎面，使面团达到软而光滑的程度。然后在面板上铺些面粉，取一半面团放上面，擀成圆片，均匀的撒上适量精盐，用擀面杖擀一下，涂抹一层花生油，撒上葱花，稍微撒些干面粉，把面片卷成长卷，分切成三段再团成圆团，另一半面团也如此操作。然后将饼铛烧热，表面擦些花生油，把卷好的面团擀成薄薄的圆月状，放入饼铛里盖上盖子，中火烙3分钟，待一面烙至金***便可翻饼，盖上盖子烙1分钟到另一面呈金***出锅。这样，一张色泽金黄，油润酥脆松软大饼就烙好了。
刚出锅的葱花大饼喷香，焦黄、油光光的，酥脆，略带点葱盐的奇香，是非常好吃的。
成熟方法：烙
原料：面粉550克、泡打粉8克、酵母5克、五香粉、葱花、盐、精炼油各适量。
制作工艺：
和面：将面粉500克置于案板上加泡打粉、酵母拌匀开窝，并分次加入300克的温水和成发酵面团待用；
制酥：精炼油75克烧至六成热，撒入面粉50克并不断的用擀面棍搅动（面粉：油=1﹕1.5），待面酥成淡***时加盐、五香粉晾凉备用；
成形：将醒好的面团搓揉成长条擀成长方片，抹上油酥，撒上适量葱花卷成蜗牛状按扁擀成厚0.5厘米的圆饼，即成生坯；
熟制：待电饼铛温度升至180℃时淋少许油，将饼坯放入饼铛，待一面烙至金***翻饼，至另一面呈金***出锅，切块装盘即可。
成品特点：色泽金黄，油润酥脆松软
蓝田葱花饼是一道经典的中国小吃，下面是制作蓝田葱花饼的简单做法：
材料：
- 面粉 250克
- 温水 150毫升
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
步骤：
1. 将面粉放入大碗中，慢慢加入温水，边加边揉成面团。
2. 揉好的面团盖上湿布，静置15-20分钟。
3. 取出面团，揉搓至光滑，并分成若干个小剂子。
4. 取一块小剂子，用擀面杖将其擀成薄饼状，薄饼中间不要太厚。
5. 在薄饼上撒上葱花、盐和白胡椒粉，然后将薄饼卷起来，捏住两头，再擀成较大的圆饼。
6. 锅中烧热，加入适量的食用油，将圆饼放入锅中煎炸至两面金黄即可。
小贴士：
- 揉面时，可以根据需要适量调整温水的用量，使面团达到柔软但不粘手的程度。
- 煎炸时，可以使用慢火炸制，使葱花饼更加酥脆。
- 可根据个人口味增加或减少盐和白胡椒粉的用量。
以上就是蓝田葱花饼的简单做法，希望对你有帮助！
到此，以上就是小编对于蓝田特色美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于蓝田特色美食的2点解答对大家有用。
