大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于中卫特色美食的问题,于是小编就整理了3个相关介绍中卫特色美食的解答,让我们一起看看吧。
中卫吃什么?
中卫是宁夏***自治区的一个地级市,其饮食文化以牛羊肉和面食为主。当地有许多特色小吃,如烤羊排、烤全羊、烤糊塌子等。其中最有代表性的是“沙漠大盘鸡”,用当地的土鸡、土豆、红椒、青椒、辣椒等食材,烧制出味道浓郁、香味四溢的大盘鸡。此外,中卫还有各种面食,如手拉面、烙饼、馍馍等,口感鲜美可口。总的来说,中卫的美食丰富多样,既能满足口腹之欲,又能领略当地的风土人情。
宁夏中卫十大名菜?
1、中卫拉条子
在和面时放些盐或碱水,把面粉团拌来揉去,直到软硬适中时,手轻力匀,反复拉扯四五次。最后调以炸酱或臊子卤汤等佐料。
2、中卫蒿子面
蒿子面是中卫传统面食,以面白、韧细、汤红、色鲜、味香闻名。在面粉里掺进野生蒿子粉,更注重的是面条制作和炝汤。
3、中卫素杂烩
中卫的素杂烩很具它自己的特色,来过中卫并品尝过素杂烩的人无不称赞它“物美价廉,特色鲜明,别有风味”。
4、中卫拉拉粉
凉拌着吃,调料主要是蒜汁、辣椒油,酸辣之中透着蒜香。其口味主要特点是酸、辣、香。拉拉粉属夏令食品。
5、中卫凉皮
中卫凉皮春天吃能解乏,夏天吃能消暑,秋天吃能祛湿,冬天吃能保暖,妇女儿童都喜欢。
6、中卫锅盔
在中卫海原有一种特色食品名叫锅盔,烙锅盔时,切一块2公斤重的面团,连压带擀,边旋转锅盔边用大拇指根部带劲旋成浅壕,这时就可以烙饼了。
7、中宁清炖土鸡
清炖土鸡是一道美味的菜肴。对土鸡的品质要求较高,选上好的土鸡为原料精心制作而成。
8、手抓羊羔肉
手抓羊羔肉***用宁夏羊羔肉,细嫩鲜美,没有膻味。选用胸叉、上脊骨部位,剁成长方形条,摆在碗内,放上生姜等上蒸笼蒸30分钟左右。
9、爆炒羊羔肉
将剁成块的羊羔肉用旺火煸炒加入配料,炒至断生即成。香辣可口,肉质软嫩,滋味醇厚。
10、糖醋黄河鲤鱼
这道菜色呈琥珀,艳丽夺目,汁明芡亮,外焦里嫩,香气扑鼻,甜中有酸,醇而不腻,具有独特的风味。
11、煎猪脏
这道菜用鲜猪血拌糯米久蒸而成,吃的时候将它切成片,和卤猪头肉用平底锅煎制。特点:米色红润光泽,脂肪渗入米内,肥瘦相宜。
12、芋头粘饭
中卫人管土豆、山芋、马铃薯叫芋头。芋头是粮食的补充物,芋头不仅能当饭吃,还能蒸、炸、炒、烤,怎么做怎么香。
13、沙葱
沙葱可做多种佳肴,还有一定的药用价值。凉拌后味道鲜美,可佐餐下酒。
14、凉拌苦苦菜
将苦苦菜,焯一下水,浸泡半小时,将蒜捣成泥,在挤干水分后的苦苦菜上,放上花椒粉,将油泼在蒜泥上面,倒上醋和辣椒油,拌匀即可。
中卫有什么特色小吃?
1、中卫扁豆子面:“不到长城你非好汉呐,没吃扁豆子面你真遗憾”,扁豆子面是中卫地区特有的传统佳肴,属于汤饭的一种。
2、中卫炒拉条:在中卫,炒拉条更为独道,放入适度韭菜、辣椒面和来老陈醋等,使之口味酸辣可口、香气四溢,是中卫美食当中的一大特色。
3、蒿子面:蒿子面是中宁县民间特色风味小吃,已经流传了360多年。蒿子面清爽可口,余味悠长,具有健胃、清热的自功效,制作工艺独特,用料考究,还蕴含“寄托情思”“祈福安康”等意义。
4、凉拌沙葱:沙葱生长在砂壤戈壁中,在中卫,除了夏秋两季能品尝到凉拌沙葱外,冬日还可吃到腌制的沙葱。沙葱是大西北的特产,生长于海拔较高的戈壁和沙漠边缘地带,***回冲洗知后,盆中沉淀些许细沙,味道微辣,故称沙葱。沙葱可做多种佳肴,凉拌后味道鲜美,可佐餐下酒。
5、羊杂碎水面:中卫入冬后,老羊塌膘,有趁膘宰杀的习惯。这时羊杂碎多,价格便宜,但洗涤加道工较繁杂,因此有专门的作坊,在街面上摆摊出售。羊杂碎水面是冬季味美可口的早餐,边吃边佐以土酿黄酒,既能耐饱,又增体热
到此,以上就是小编对于中卫特色美食的问题就介绍到这了,希望介绍关于中卫特色美食的3点解答对大家有用。